Si bien las imágenes de Nelson son innegablemente hermosas, algunos críticos lo han acusado de perpetuar los estereotipos y “diferenciar” a sus sujetos. Pero no está de acuerdo. “Creo que muchos juicios se basan en el miedo”, dice. “Y esa es la antítesis de mi proyecto: se trata de tratar de romper esas barreras y acercar a la gente”.
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Alimentos y su relación con el comportamiento de consumo humano – Palatabilidad, recompensa, cultura y adicción
La idea de que ciertos alimentos pueden ser capaces de desencadenar una respuesta de consumo en algunas personas, semejante a la que producen ciertas sustancias, cobra cada día mayor relevancia dado que puede conducir a una sobrealimentación no intencional que desencadene sobrepeso, obesidad u otros trastornos metabólicos.