La aprobación se denomina carta sin preguntas y significa que después de realizar una evaluación exhaustiva, la FDA concluyó que las aves de corral de Upside son seguras para comer. La carta no se aplica a todos los productos de la compañía, solo a su pollo cultivado por ahora; las ofertas adicionales deberán someterse al mismo proceso de evaluación de la FDA.
Para una tecnología que era en gran medida desconocida hace una década, la carne cultivada ha despegado rápidamente en los últimos años.
En agosto de 2013, críticos gastronómicos de Londres probaron la primera hamburguesa del mundo cultivada en laboratorio. Las opiniones sobre el sabor y la textura variaron, pero la mayoría estuvo de acuerdo en que no era tan diferente a la carne de un animal. En ese momento, el sabor y la textura de la carne cultivada no parecían ser una preocupación demasiado grande, porque el costo de hacer la hamburguesa, unos $ 330,000, significaba que esta tecnología estaba a años de llegar al consumidor promedio.