McPlant

por Vanessa Bates Ramirez

Las cadenas de comida rápida han estado haciendo lo que pueden en los últimos años para mejorar la salud de sus menús. Para bien o para mal, las hamburguesas, las papas fritas, el pollo frito, los sándwiches de rosbif y cosas por el estilo nunca pasarán de moda (después de todo, esto es Estados Unidos), pero los consumidores gravitan cada vez más hacia opciones más saludables.

McPlant

Una de esas opciones son los alimentos de origen vegetal, y no solo las ensaladas y las hamburguesas vegetarianas, sino la “carne” hecha de plantas. Burger King fue una de las primeras grandes cadenas de comida rápida en subirse al carro de la carne a base de plantas, presentando su Impossible Whopper en restaurantes de todo el país el año pasado después de un exitoso programa piloto. Dunkin ‘(anteriormente Dunkin’ Donuts) usa empanadas a base de plantas en sus sándwiches de desayuno Beyond Sausage .

Pero hay un gran jugador en el mercado de la comida rápida que extrañamente ha estado ausente de la tendencia basada en plantas, hasta ahora. McDonald’s anunció la semana pasada que lanzará un sándwich llamado McPlant en mercados clave de Estados Unidos el próximo año. A diferencia de Dunkin ‘y Burger King, quienes trabajaron con Impossible Foods para fabricar sus productos a base de plantas, McDonald’s trabajó con Beyond Meat, con sede en Los Ángeles, que elabora productos vegetales de pollo, res y cerdo.

Sin embargo, según Bloomberg , McDonald’s decidió renunciar a una asociación con Beyond Meat a favor de crear sus propios productos a base de plantas. Los nuggets de pollo de imitación y los sándwiches de desayuno a base de plantas también están en sus planes.

McDonald’s se recuperó de manera impresionante desde su mínimo de marzo (cuando los bloqueos por coronavirus ocurrieron por primera vez en los EE. UU.). El mes pasado, las acciones de la compañía alcanzaron un máximo de 52 semanas de $ 231 por acción (en comparación con su mínimo de marzo de $ 124 por acción).

Para mantener esos números altos y hacer que sea lo más fácil posible para los clientes tener en sus manos hamburguesas a base de plantas y todos los elementos tradicionales del menú, la cadena de comida rápida está invirtiendo en tecnología e integrando más ofertas digitales en sus restaurantes.

McDonald’s ha adquirido un par de empresas de inteligencia artificial en el último año y medio; Dynamic Yield es una empresa israelí que utiliza inteligencia artificial para personalizar las experiencias de los clientes, y McDonald’s está utilizando la tecnología de Dynamic Yield en sus tableros de menú inteligentes, por ejemplo, personalizando los elementos que se muestran en el menú del servicio de autoservicio según el clima y la hora del día. y recomendar artículos adicionales en función de lo que un cliente pide primero (es decir, “¿Sabes qué iría bien con ese café? ¡Algunos panqueques!”).

El gigante de la comida rápida también compró Apprente , una startup que usa IA en plataformas de pedidos basadas en voz. McDonald’s está utilizando la tecnología para ayudar a automatizar sus recorridos.

Además de estas inversiones, la compañía planea lanzar un centro digital llamado MyMcDonald’s que incluirá un programa de lealtad, comenzará a hacer entregas de su comida a través de su aplicación móvil y probará diferentes formas de agilizar el proceso de pedido y recolección de alimentos, con muchas de las las nuevas ideas están orientadas a tiempos de pandemia, como carriles de recogida exprés para personas que realizan pedidos digitales y restaurantes con accesos directos para pedidos de entrega y recogida únicamente.

Las empanadas de carne a base de plantas parecen ser solo una pequeña parte de los planes de modernización de McDonald’s. Aquellos de nosotros que nos preguntábamos qué estaban esperando deberíamos haberlo sabido: una de las cadenas de comida rápida más reconocidas del mundo no estaba dispuesta a dejar que la eliminaran. Parece que solo será cuestión de tiempo hasta que puedas sacar tu teléfono, hacer algunas selecciones y hacer que una hamburguesa hecha con plantas, con un lado de papas fritas hechas con más plantas, aparezca en tu puerta un rato después . ¿Drive-through, gritando tu orden en un altavoz difuso con un adolescente confundido en el otro extremo, y hamburguesas hechas de carne? Así que 2019.

Crédito de la imagen: McDonald’s

Fuente: https://singularityhub.com/2020/11/18/mcdonalds-is-making-a-plant-based-burger-you-can-try-it-in-2021/

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